No hay que abusar nunca de las grasas, ni de las buenas ni de las malas, porque los dos grupos son igual de calóricos, pero en el caso de algunas grasas buenas, pueden ayudarte a limpiar las arterias incluso las del cerebro.
Algunas grasas son necesarias para nosotros porque desempeñan funciones metabólicas vitales.
La grasa, es la sustancia alimenticia que tiene mayor capacidad energética, por eso cuando hacemos dieta tendemos a reducir su ingesta. Sin embargo, ademas de un aporte energético:
Forman parte de las membranas de las células.
Proporcionan ácidos grasos esenciales.
Transportan vitaminas liposolubles A, D, E y K.
Protegen del frío.
Potencian el sabor de los alimentos.
¿Qué cantidad es la idónea?.
Tomar grasas, tiene puntos positivos y no podemos abusar de ellas, se recomienda en la dieta, que no supere el 30% de la energía total.
Hay que repartir el consumo de grasas entre los diferentes tipos:
Grasas saturadas: debe ser menor al 10%
Grasas poliinsaturadas: debe ser menor al 10%, como en el caso de las saturadas.
Grasas monoinsaturadas: puede llegar al 15% (sería el caso del aceite de oliva).
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Fuente: consejosydietasrapidas.com
