27 julio 2022
Ventajas de los glicósidos de esteviol:
No aportan calorías porque no son absorbidos por nuestro aparato digestivo.
No son tóxicos ni carcinogénicos y tienen baja probabilidad de producir alergias.
No tienen poder carcinógeno
Protegen ante el desarrollo de caries, porque al usarse en reemplazo de azúcares reducen el sustrato a las bacterias causantes
Son muy estables a altas temperaturas por lo que pueden usarse para cocinar u hornear en reemplazo del azúcar.
Endulzan mucho más que el azúcar y se emplean en poca cantidad.
Son totalmente naturales
Son aptos para fenilcetonúricos.
Fuente: vitonica.com
Fuente: etarrago.tumblr.com
