La manera correcta de tener un mate duradero de Palo Santo.
Mates hay muchos, pero sin duda que los de palo santo son los mejores, no solo por la belleza de la madera, sino tambien por el sabor particular que le aporta esta madera, que hace los mejores mates.
Aunque parezca algo común "curar" un mate, es sabido que el palo santo es una madera muy dura, por eso es que hay que darle un trato especial a estos mates para evitar que se partan o rajen.
Pasos
1
Es fundamental saber elejir el mate; Cuando los veas, tenes que elejir el que sea mas oscuro de todos, no verde oscuro, sino un tomo amarronado verdoso. Fijate que tenga los dos ojos de la madera opuestos en los costados y que las paredes no sean tan finas. Esta elección nos ayudara a elegir el mate mejor tallado.
2
El curado: Lo primero que hacemos es lavarlo con agua tibia tanto por dentro como por fuera, solo lavarlo, y luego, una vez seco, con alguna sustancia grasa la cual pueder ser manteca, margarina, aceite (comestible), o tambien algun aceite de castor, pata o lino, lo mojamos bien por dentro (principalmente) y por fuera hasta que notemos que el la madera chupa , esto sirve para tapar los poros de la madera y como un suerte de pared impermeable al agua, ya que las fibras de la madera tiene mas afinidad por las sustancias oleosas que por el agua y a su vez estas son incompatibles, lo que va a favorecer a que la madrea no se expanda tanto al hidratarse. Lo mas recomendable es untarlo con manteca (si, manteca) por dentro y dejarlo unos 3 días (controlando que siempre este bien untado).
3
Luego de "sellar" su interior con algún material graso o aceitoso, se lava muy bien el interior del mate con agua caliente, quitándole las cutículas adheridas a las paredes. Una vez escurrido se le agrega 3/4 de yerba nueva, luego se la moja con un poco de agua hirbiendo para que la yerba largue todo su sabor y se lo deja húmedo para que no se seque muy rápidamente. Al día siguiente se vacía y vuelve a repetirse la operación, aunque esta vez sin lavar el mate. Esto se debe hacer durante tres días. Esto hará que nuestro mate tome un buen sabor.
Luego de esto podremos disfrutar del mas rico mate que hayas probado.
Importante
Nunca tires la yerba del mate de palo santo al terminar de sebar. Nuca lo laves y lo pongas a secar. Ya que lo que menos necesitamos es causarle el estres a la madera de la deshidratación e hidratacion constante, de lo contrario siempre se va a rajar. El mate de palo santo debe estar húmedo siempre.
Cabe aclarar que también se consiguen mates de palo santo forrados en aluminio. Esto ayuda muchísimo a que el mate no se raje, pero por otro lado le quita toda la belleza de la madera.
