28 marzo 2025
Congelar alimentos es una práctica común en muchos hogares, principalmente para prolongar su vida útil y garantizar su seguridad. En el caso del pan, además de evitar que se ponga duro o se desperdicie, la congelación tiene un beneficio adicional que pocas personas conocen: puede mejorar su impacto en la salud digestiva.
El pan está compuesto en gran parte por harina de trigo, lo que significa que alrededor del 80% de su contenido es almidón. Cuando se congela, este almidón experimenta un fenómeno conocido como retrogradación, lo que modifica su estructura química.
Completo:
https://tinyurl.com/27u55ksx
Fuente: elnacional.cat
Fuente: etarragof.tumblr.com
