La Sal, comúnmente conocida y de uso tan cotidiano en nuestra alimentación, es quizá uno de los elementos mas preciados del hombre desde tiempos remotos.
Breve historia de la Sal
Remontarse al origen de la Sal, es recorrer la historia de la humanidad, desde que el hombre vagaba como nómada, hasta que decidió asentarse en lugares con el objeto de establecer comunidades.
La sal, desde su descubrimiento, es un elemento que se encuentra en el mar y ciertos lagos, aunque su extracción se puede obtener de rocas sedimentarias en yacimientos y distintos Salares alrededor del mundo.
Es conocida la lucha del hombre por conseguir acceso al mar, siendo una de las razones de este paso, la obtención de sal, constituyendo motivo de emigración y movimiento de pueblos ya que, el mar, además de procurar acceso a bienes y servicios, es fuente de sal.
La Sal como unidad de valor
La sal fue entonces uno de los artículos intercambiable mas preciados en la historia del hombre. Los pueblos alejados de las costas comerciaban el intercambio de bienes por sal, obtenida de los pueblos cercanos al mar y, por ende, con mayor facilidad para su extracción y comercialización, aunque su proceso, de forma artesanal, representaba grandes dificultades.
La Sal común o sal de mesa, así como la sal en todas sus formas, es Cloruro Sódico, que se obtiene mediante evaporación del agua, que, al secarse, deja el sedimento mineral sódico que se extrae y se procesa para su consumo humano y usos múltiples en la industria.
Fuente: www.saldemesa.com
