Tostadas de tomate y ajo negro
Para un nutritivo desayuno, o aperitivo, queremos presentarte esta deliciosa alternativa donde podrás incluir un beneficioso ingrediente, que es el ajo negro, el cual ha pasado por un proceso de maduración que ha provocado un cambio en el color de su presentación, además de suavizar el sabor, ofreciendo uno mucho más dulce.
Si quieres disfrutar de este sencillo pero beneficioso platillo, muy nutritivo y saludable, te recomendamos la elección de un pan de calidad (no de supermercado) preferiblemente artesanal el cual consiste en: masa madre, harina y sal.
Ingredientes:
Para degustar esta magnífica idea, vas a necesitar:
Pan de tu elección.
Algunos dientes de ajo negro o también lo puedes conseguir ya preparado como mouse de ajo negro.
Tomates secos.
Aceite de oliva extra virgen.
Semillas de sésamo tostadas.
Una pizca de sal.
Preparación
Comenzamos tostando las rodajas de pan a gusto. Cuando las veas suficientemente tostadas, retíralas con cuidado y acomódalas en un plato.
Si has comprado el ajo negro ya preparado, úntalo sobre las tostadas, en caso de tener los dientes de ajo negro, puedes colocarlas sobre un plato pequeño y las aplastas un poco con la ayuda de un tenedor. Una de las propiedades de este ajo es que se ablanda por el proceso de maduración al cual ha sido sometido, y queda bastante gelatinoso.
Corta 3 o 4 trocitos de tomate para añadirlos sobre la pasta de ajo negro y finalmente, añade el aceite de oliva a gusto. Si lo deseas, puedes agregar una pizca de sal para sazonar un poco y puedes decorar un poco con unas hojas de rúcula o semillas de sésamo tostadas.
Fuente: www.ajo-negro.net
