La nutrición humana es algo que se ha hecho un bien poco disponible, y no porque no existan alimentos, sino que el ser humano ha perdido su sentido de nutrición, y hoy solo se alimenta de lo que las empresas y transnacionales les entregan como productos aprobados por los diferentes organismos internacionales.
Hoy la nutrición esta en un plano de los que leen , los que saben, y los que mantienen las costumbres ancestrales, es por esto que es muy relevante mucha veces, antes de echarse un bocado a la boca, tener claro , su origen, su proceso, su empaquetamiento, transporte y finalmente comercialización, y es porque en toda esta cadena de alimentación hay muchos que han intervenido geneticamente, apurado el proceso, modificado los sabores, enmascarado los compuestos nocivos, integrado los mas nocivos para hacerlos adictivos, destruyendo vitaminas, modificando minerales, etiquetando fraudulentamente hasta la rotulación falsa, colocando en envases de plástico, con film que contienen partículas cancerígenas, rompiendo la cadena de frío, reutilizando los envases, re procesando y finalmente poniendo los productos en sectores de los almacenes y supermercados que sean sicológicamente atractivos, mediante una etiqueta, envase sugerente de sanidad.
Que ha ocurrido en estos últimos años, y como podemos volver a nuestro sano, natural y apto modo de vida y de nutrición, será volver a lo que es acorde con nuestra biología humana.
los alimentos están cercanos en la tierra, desde las hierbas que son para el apto consumo , luego las hortalizas, los tubérculos, las semillas, los frutos de los arbustos y arboles, que nos integran a nuestro organismos los minerales, las vitaminas, las fibras esenciales, las proteinas, la justa medida de las grasas y aceites, y sobre todo, el mejor regalo, la vida que nos dan a traves de su morfología y distribución equilibrada de todos ellos.
a través de una serie de artículos , irmos mostrando la importancia de los minerales, vitaminas, fibras, proteínas, y sus diversas forma de obtenerlos de los alimentos que en cierta forma, están mas cerca nuestro.
enseñaremos ademas de todo lo que es el cultivo y cuidado de ellos, para que desde una maceta, jardinera, balcón, o un patio, puedan disfrutar del a vida.
Dr. Claudio Olguín Bermúdez
Beit Midrash Kehilah.
