La sal o el cloruro de sodio que se utiliza en los alimentos es una gran fuente nutricional, siempre que esta sea la del tipo correcto. Por lo general la sal de mesa o sal común moderna no tiene los nutrientes que contiene la sal natural, ya que esta es refinada. Y dentro de ese proceso de refinación se pierde lo importante.
La sal está compuesta por dos elementos, el sodio y el cloro, los dos son iguales de importantes para el cuerpo, pero nuestro cuerpo no es capaz de producirlas, es por esto que necesitamos consumirlas. El compuesto conocido como cloruro de sodio es esencial en muchos procesos biológicos del organismo humano.
No todos los tipos de sal son hechos de igual manera. Por esta razón el cloruro de sodio natural, es el más puro, además de contener un porcentaje de 84% del compuesto iónico este también cuenta con un 16% de otros minerales esenciales.
Por otro lado la sal común, ha sido procesada y no es del todo pura ya que además de contener al compuesto de cloruro de sodio este tipo de sal tiene un agregado de sustancias sintéticas, como por ejemplo absorbentes de humedad, “ferrocianuro y aluminosilicato”.
En Europa se le agrega flúor al agua, por eso a la sal común también le agregan. Esto se conoce en muchos países como sal fluorada.
El cuerpo necesita de la sal natural la que no tiene agregados ni aditivos sintéticos.
Fuente: www.clorurodesodio.org
