Quinoa, una planta sagrada con propiedades únicas.
La quinoa era una planta sagrada para los Incas y todavía lo sigue siendo para los pobladores andinos. Un cereal desconocido por nuestra cultura hasta hace poco y, ahora, cada vez más consumido.
Propiedades nutricionales.
La quinoa no es ni un cereal ni una legumbre, sino un grano con diferente composición nutricional que la hace única y extremadamente saludable.
Uno de los motivos por los que la quinoa se hizo tan famosa, fue por el hecho de la NASA la tratara como ejemplo nutritivo y la usara en los viajes para sus astronautas.
Proteína de alto valor biológico.
Una planta sagrada, que contiene todos los aminoácidos esenciales en las cantidades correctas para que nuestro organismo pueda “construir” sus propias proteínas. La quinoa es uno de esos alimentos que contiene proteínas aprovechables y que puede sustituir perfectamente el consumo de carne y pescado en dietas vegetarianas o, al menos, nos puede servir para rebajarlo un poco. Al mismo tiempo, como no tiene grasas saturadas ni gluten, tiene una buena digestibilidad.
Omega 3 para el corazón.
La quinoa es uno de los granos más ricos en ácidos grasos esenciales, entre ellos, los de la familia Omega 3.
Rica en fibras.
Es un prebiótico esencial para mantener la salud del intestino y el tránsito regular.
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Fuente: consejosydietasrapidas.com
