Si tienes diabetes, aquí tienes el cereal ideal.
Es una variedad de trigo muy antiguo que se cultiva desde hace unos 70 siglos. Se considera, como el origen de todas las variedades de trigo que se consumen actualmente. Hoy en día su popularidad va en aumento, y es el cereal ideal, por sus propiedades nutricionales para ayudar a la salud cardiovascular.
Este cereal se utiliza como alimento para preparar la cerveza desde el Antiguo Egipto. La espelta también llamada escanda, trigo salvaje o trigo verde ya que su aspecto es menos delicado que la de otros trigos y su sabor es mucho más intenso.
Propiedades de la espelta .
Lo hace el cereal ideal, por sus propiedades nutricionales que han hecho que, hoy en día, esta sea empleada en la preparación de diferentes alimentos como cereales, pan, galletas, cerveza, harinas y pastas, entre otros.
Se ha demostrado que puede reemplazar el trigo en personas que son alérgicas a él. Esta cualidad es debida a que la espelta no está tan tratada como lo puede estar el trigo, que constantemente es manipulada por el hombre o cruzado al momento de llegar a la mesa.
El valor nutritivo de la espelta es superior al del trigo, su sabor es dulce y muy gustoso.
No contiene grasas saturadas, es de fácil digestión.
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Fuente: consejosydietasrapidas.com
