La palta o aguacate es una fruta suave y cremosa que contrasta con el crujiente de la panceta (o tocineta) y combina estupendamente con el huevo
Pueden preparar esta receta para un desayuno pleno de proteínas o hacer alguna mini versión como parte de un brunch de fin de semana o incluso como un tipo de pasapalo gourmet poco común.
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Ingredientes
- 1 aguacate pequeño
- 150 gr de tocineta
- 2 huevos
- 100 gr de cebollín
- Sal y pimienta
Preparación
1. Corta el aguacate por la mitad y retira la semilla. El mismo espacio que deja la semilla te indica el espacio donde harás tu preparación. No le retires la concha al aguacate para que no se te desbarate.
2. En un sartén pequeño coloca la tocineta picada en cuadritos junto con el cebollín y déjalos cocinar a fuego lento.
3. Casca los huevos y viértelos en el hueco que tienen las mitades del aguacate, agrégale sal y pimienta a gusto. Coloca las dos piezas en una bandeja y hornea uno 15 min o hasta que el huevo esté cocido.
4. Cuanto retires los aguacates del horno esparce por encima la preparación que hiciste con la tocineta.
Puedes tostar una rebanadas de pan para acompañar.
Fuente: ve.emedemujer.com
