28 noviembre 2025
- En los últimos días, España ha registrado un repunte de la gripe aviar, con al menos 14 focos activos en explotaciones avícolas. Este escenario ha despertado inquietudes en la población sobre la seguridad del consumo de pollo, huevos y derivados, así como sobre el riesgo de contagio entre personas. Ante la proliferación de mitos y bulos, expertos en microbiología y organismos oficiales han aclarado las dudas más frecuentes.
Resumen de la noticia
Transmisión del virus: La gripe aviar se transmite principalmente por contacto directo con aves infectadas, sus excrementos o secreciones, y de forma indirecta a través de superficies contaminadas. La OMS señala que el contagio humano es muy excepcional.
Consumo de pollo y huevos: No se considera una infección de transmisión alimentaria. La carne de pollo es segura si se cocina bien (≥70ºC). Los huevos pueden tener la cáscara contaminada, por lo que se recomienda lavarse las manos tras manipularlos.
Productos crudos (mayonesa, claras): Los industriales pasan controles de higienización y son seguros. En elaboraciones caseras, se aconseja evitar que la cáscara entre en contacto con el interior del huevo.
Visitas a granjas y contacto con aves: Se desaconseja el contacto sin protección adecuada y las visitas a granjas si no hay garantía de que los animales estén sanos.
Contagio entre humanos: Actualmente no existe transmisión entre personas. Aunque el virus podría mutar en el futuro, hoy no se ha observado propagación humana.
Conclusión particular
- La noticia nos recuerda que el verdadero riesgo de la gripe aviar no está en la mesa, sino en el contacto directo con las aves. Cocinar bien los alimentos y mantener hábitos higiénicos básicos son suficientes para garantizar la seguridad. En un tiempo donde los bulos se propagan más rápido que los virus, conviene aferrarse a la ciencia y la prudencia: el pollo asado sigue siendo seguro, pero abrazar a una gallina enferma, no.
Artículo de referencia:
https://www.newtral.es/mitos-gripe-aviar/20251128/
Fuente: blogger4deenrique.blogspot.com
